દરેક પરિવારના રસોડામાં નોન-સ્ટીક તવાઓ હોવા જોઈએ, તે લોખંડના વાસણને વાપરતા પહેલા પોલિશ કરવાની જરૂર નથી, સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણની જેમ વાસણ પર ચોંટાડવું સરળ નથી. એક સારું નોન-સ્ટીક તવા ફક્ત આપણા રસોઈના અનુભવને જ નહીં, પણ ઓછા તાપમાન, ઓછા તેલ અને તેલના ધુમાડા વિના રસોઈ પણ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
સામાન્ય નોનસ્ટીક પેનની તુલનામાં, કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ નોનસ્ટીક પેનમાં ખૂબ જ સ્પષ્ટ લાક્ષણિકતા છે, તે જાડું અને ભારે છે. છેવટે, ખૂબ ભારે પોટ સામાન્ય રીતે પોટને ઉછાળવામાં ખુશ થઈ શકતો નથી. જો કે, કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ પેનનો ખરેખર ઉપયોગ કર્યા પછી, હું તેને બદલવા માંગતો નથી.
અહીં ત્રણ ફાયદાઓની યાદી આપવામાં આવી છે:
સૌ પ્રથમ, જાડા વાસણના તળિયાનો એક ફાયદો એ છે કે તે વધુ સમાન રીતે ગરમ થાય છે, તેથી તે સરળતાથી બળતું નથી.
પેનકેક રાંધવા માટે જૂના નોન-સ્ટીક તવાનો ઉપયોગ કરો, આપણે ગરમીને સમાયોજિત કરતા રહેવું પડશે, આગ ખૂબ નાની છે તેમાં ઘણો સમય લાગે છે, વચ્ચે આગ ખૂબ જ મજબૂત છે જે બાળવામાં સરળ છે. કારણ કે જૂના તવા ની દિવાલ ખૂબ પાતળી છે, ખૂબ ઝડપથી ગરમ થાય છે, બાળવામાં સરળ છે.
જોકે, કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ નોનસ્ટીક પેનકેક પેનનું સંચાલન પ્રમાણમાં સરળ છે, જાડા તળિયાવાળા તળિયા, ધીમા તાપમાન, એલ્યુમિનિયમ એલોયની સારી ગરમી વાહકતા સાથે, સમાન ગરમીની સ્થિતિ, પોટમાં તાપમાન પ્રમાણમાં વધુ સમાન છે.
બીજું, જાડું તપેલું એ છે કે તેનું તળિયું ચપટું હોય છે.
મને ખબર નથી કે તમે આ વાત નોંધી છે કે નહીં? મોટાભાગના સામાન્ય નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ઊંચું તળિયું હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે ગરમ કરવામાં આવે છે. આનું કારણ એ છે કે ગરમ થવા પર તપેલીનો તળિયું વિસ્તરે છે, અને તળિયે થર્મલ વિસ્તરણ અસરને રોકવા માટે કોઈ બલ્જ વિના, ફુલેલું તળિયું ધીમે ધીમે તપેલીને આકાર ગુમાવશે.
તપેલીનો તળિયું ફૂલી જવાથી રસોઈના અનુભવ પર અસર પડે છે. આ સમસ્યાનું સૌથી સ્પષ્ટ અભિવ્યક્તિ એ છે કે તેલ આસપાસના નીચાણવાળા વિસ્તારોમાં વહે છે, અને આસપાસનો ખોરાક તેલમાં પલળી જાય છે. વચ્ચેનો ખોરાક ખૂબ સૂકો હોય છે અને અસમાન રીતે ગરમ કરી શકાતો નથી, અને વચ્ચેનો ભાગ ઘણીવાર બાળવામાં સૌથી સરળ હોય છે.
સાપેક્ષ રીતે કહીએ તો, કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ નોનસ્ટીક પોટનું તળિયું જાડું હોય છે, ધીમી ગરમી આપે છે, વધુ સમાન રીતે ગરમ થાય છે, પોટનું તળિયું વધુ સપાટ બનાવી શકાય છે.
છેલ્લો સ્પષ્ટ ફાયદો એ છે કે ગરમી સંગ્રહ ક્ષમતા વધુ સારી છે.
વાસણ જેટલું જાડું હશે, તે ગરમીનો સંગ્રહ વધુ સારી રીતે કરશે, જેમ કે ભારે કાસ્ટ આયર્ન વાસણ રાંધેલા લોખંડના વાસણ કરતાં ગરમીનો સંગ્રહ વધુ સારી રીતે કરશે. સારી ગરમી સંગ્રહ ક્ષમતા, માત્ર ઊર્જા બચાવી શકતી નથી, પણ બ્રેઇંગ માટે પણ વધુ યોગ્ય છે. બાકી રહેલા તાપમાનવાળા બટાકા, નરમ અને સ્વાદ સાથે અંદર મુખ્ય પ્રિય બ્રેઇઝ્ડ માંસ.
પોસ્ટ સમય: મે-૧૫-૨૦૨૩
